Witlof-sinaasappelsalade

4 stronkjes witlof wassen en in ringen snijden. 100 gram veldsla wassen en de gele blaadjes weggooien en witlof en veldsla laten uitlekken. 2 sinaasappels schillen en het witte velletje verwijderen, de partjes halveren en mengen met het witlof. Een vinaigrette maken van 1 eetlepel sherry-azijn, 3 eetlepels walnootolie, honing, zout en versgemalen peper. De salade, vinaigrette en 40 gram walnoten pas vlak voor het opdienen mengen.