Rundsvlees met Oestersaus    in English

Nog een heerlijk, maar simpel gerecht. In Thailand zijn verse stro-paddestoelen overal verkrijgbaar; maar oesterzwammen zijn een smakelijk alternatief. U kunt ok andere soorten champignons en paddestoelen gebruiken.

1. Snijd 500 gram rundsvlees dwars op de draad in smalle repen. Meng 2 eetlepels sojasaus in een kom met 1 eetlepel maÔzena. Schep er de repen vlees door en laat 1 tot 2 uur marineren.

2. Verhit 1 1/2 eetlepels plantaardige olie in een wok of koekenpan. Doe er de 1 eetlepel gehakte knoflook en 1 eetepel gehakte gember in en roerbak tot de geuren loskomen. Schep er de repen rundsvlees door en roerbak 1 tot 2 minuten. Schep het vlees uit de wok en zet weg.

3. Verhit 1 1/2 eetlepels plantaardige olie in de wok. Doe er 250 gram gemengde paddestoelen als shiitake, oesterzwammen en stro-paddestoelen in en roerbak ze gaar.

4. Schep de repen rundsvlees om met de paddestoelen in de wok. Voeg 2 eetlepels oestersaus, 1 theelepel kristalsuiker en versgemalen zwarte peper toe en schep alles om.

5. Schep er 4 lenteuitjes, in korte stukjes gesneden door. Gerneer met 2 verse rode chilipepers, in reepjes gesneden en dien op.

 

Rundsvlees met cashewnoten

Rundvlees in
oestersaus
IngrediŽnten:


500 gram biefstuk

2 eetlepels
sojasaus

1 eetlepel
maÔzena

3 eetlepels
plantaardige olie

1 eetlepel
gehakte knoflook

1 eetlepel
gehakte verse gember

200 gram gemengde
paddestoelen als shiitake, oesterzwammen en stropaddestoelen.

2 eetlepels
oestersaus

1 theelepel
kristalsuiker

4 lenteuitjes, in
stukjes van 5 centimeter

versgemalen
zwarte peper

2 rode
chilipepers, ontzaad, in reepjes
Bereiding:

Snijd het rundvlees
schuin in lange, dunne plakken. Meng in een grote kom de sojasaus met de
maÔzena en schep er het vlees door. Laat 1 tot 2 uur marineren.

Verhit de helft van de
olie in een wok of zware koekenpan. Voeg de knoflook en gember toe en
roerbak tot een geurig geheel. Voeg het vlees toe en schep om. Laat kort
bakken en roerbak dan 1 tot 2 minuten. Schep het vlees uit de pan en zet
weg.

Verhit de rest van de
olie in de wok of koekenpan. Voeg de paddestoelen toe en roerbak ze
gaar.

Doe het vlees terug in
de wok en schep er achtereenvolgens de oestersaus, suiker en versgemalen
zwarte peper naar smaak door.

Schep er de
lenteuitjes door en roerbak nog even. Garneer met reepjes rode
chilipeper en dien dan onmiddellijk op.